本实用新型提供一种啤酒发酵装置，包括发酵罐、冷却夹套、冷水机以及酒液混合机构，酒液混合机构设置在发酵罐内部，其包括中枢管、侧管、水平管、连接管、抽水管以及水泵，当发酵罐内部酒液发酵产生较多的热量时，可以开启冷水机，使冷却水在冷却夹套内部循环流动，从而对发酵罐内部进行降温冷却，而在冷却的过程中，水泵可以将发酵罐内中枢管内的酒液向上抽出，并将酒液通过水平管输送到发酵罐内侧的侧管中，侧管上设置有出水孔，出水孔朝向中部设置的中枢管，因此可以实现发酵罐内中部酒液流动到周围后再重新流动到中部的功能，通过酒液的流动可以实现冷量的均匀传递，保证冷却效果，为酵母提供适宜的温度环境，保证发酵效果。