本实用新型公开了一种夹心果冻自动化生产装置，包括：用于存储凝胶的凝胶储存罐、用于存储心料的心料储存罐、夹心形成器和冷却箱；夹心形成器包括凝胶输料器和心料输料器；凝胶输料器包括两根并联的凝胶分料管，凝胶分料管的进口通过设有凝胶柱塞泵的管线连接凝胶储存罐；心料输料器的进口通过设有心料柱塞泵的管线连接心料储存罐，出口设置在两根凝胶分料管出口的中间，出口所处水平线高于凝胶分料管的出口所处水平线；夹心形成器底部设有夹心形成腔，凝胶分料管和心料输料器的出口汇集在夹心形成腔，夹心形成腔设有果冻排出口；冷却箱的进口连接果冻排出口，出口正对果冻排出口。克服夹心果冻生产过程繁琐，效率低的问题。