1.一种燕窝酸酸奶冰淇淋，其特征在于，按重量百分比计包括以下组分：液态牛奶90％、麦芽糖醇提取液8％、稳定剂0.4％、菌种0.012％、蒸馏水1.488％、燕窝酸溶液0.1％。
2.一种燕窝酸酸奶冰淇淋，其特征在于，按重量百分比计包括以下组分：液态牛奶90％、麦芽糖醇提取液8％、稳定剂0.4％、菌种0.012％、蒸馏水1.388％、燕窝酸溶液0.2％。
3.一种燕窝酸酸奶冰淇淋，其特征在于，按重量百分比计包括以下组分：液态牛奶90％、麦芽糖醇提取液8％、稳定剂0.4％、菌种0.012％、蒸馏水1.288％、燕窝酸溶液0.3％。
4.根据权利要求1～3任一项所述的燕窝酸酸奶冰淇淋，其特征在于：燕窝酸溶液中SA含量为15.6～62.5μg/mL。
5.根据权利要求4所述的燕窝酸酸奶冰淇淋，其特征在于：稳定剂为山梨糖醇与海藻酸钠以质量份数比1:1.2进行复配制成。
6.根据权利要求1～3任一项所述燕窝酸酸奶冰淇淋的生产工艺，其特征在于，通过以下步骤进行制备：
⑴将液态牛奶预热至60℃，加入麦芽糖醇提取液及稳定剂，维温搅拌30min混合均匀；
⑵持续搅拌过程中加入燕窝酸溶液混合均匀；
⑶以条件为65℃，180/50bars进行均质；
⑷均质完成后，95℃巴杀5min；
⑸冷却至43℃后加入菌种及蒸馏水，搅拌均匀后，维温发酵至PH值为4.6；
⑹破乳后冷却至室温；
⑺冷冻产品，制备成燕窝酸酸奶冰淇淋后进行包装。
7.根据权利要求6所述燕窝酸酸奶冰淇淋的生产工艺，其特征在于：步骤⑹冷却至室温后进行一次等离子体杀菌；步骤⑺包装过程中进行二次等离子体杀菌。
8.根据权利要求7所述燕窝酸酸奶冰淇淋的生产工艺，其特征在于：等离子体杀菌过程中采用双脉冲交流电源用以激发等离子体。
9.根据权利要求8所述燕窝酸酸奶冰淇淋的生产工艺，其特征在于：产品冷冻过程中采用液氮冷冻，其中，采用液氮冷冻过程中采用程序降温进行逐步冷冻。
10.根据权利要求9所述燕窝酸酸奶冰淇淋的生产工艺，其特征在于：程序降温过程具体为每min下降0.1～0.3℃。
