CN112056407B
有效
一种使用乳清水生产酸乳清的方法
本发明公开了一种使用乳清水生产酸乳清的方法，其特征包括以下步骤：将酸乳清发酵菌种培养基中进行活化，再接种到经过灭菌处理的乳清水中，密闭发酵快速得到酸乳清，利用控制各发酵条件的酸乳清作为继代发酵剂，不需要再进行菌种活化、接菌，进而再次进行发酵。本发明选取从乳清中筛选的乳酸菌易适应在乳清中生长繁殖，大大缩短了乳清变酸的时间，发酵稳定且利于工业化生产，选取制作乳扇或乳饼后的产物乳清水方便快捷，发酵乳杆菌和保加利亚乳杆菌对乳清的发酵有协同作用。
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| 专利时间轴 | |
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| 专利类型/受理局 | PATENT( CN) |
| [标]当前申请（专利权）人 | 云南农业大学 |
| 当前申请（专利权）人 |
云南农业大学 650201 云南省昆明市盘龙区金黑路落索坡132号云南农业大学 |
| [标]原始申请（专利权）人 | 云南农业大学 |
| 原始申请（专利权）人 | 云南农业大学 650201 云南省昆明市盘龙区金黑路落索坡132号云南农业大学 |
| IPC分类号 |
IPC(8):
A23C21/02
+1
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| 技术主题分类 | |
| 应用领域分类 | |
| 发明人 |
黄艾祥 王钰潭 |
| 代理机构 |
昆明今威专利商标代理有限公司 (周亚飞) |
