技术领域 [0001]本发明涉及一种太空食品制作技术领域，尤其指一种外太空食用的桂花芝士年糕及其制作方法。 背景技术 [0002]现有一种专利号为CN201310066992.3名称为《空间站航天员太空高能压缩食品及其制法》的中国发明专利公开了一种空间站航天员太空高能压缩食品及其制法，其配方特征是由烘焙过的调味面粉、燕麦片、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糊精、大豆多肽、水解胶原蛋白、乳清蛋白、大豆分离蛋白、植脂末、坚果、巧克力、芝麻、脱水葱及功能性成分肌酸、支链氨基酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、甘氨酸、咖啡因等组成。其制法特征在于将烘焙过的调味面粉、燕麦片、坚果、巧克力粉碎后，与其他原辅料按照配方比例混合，搅拌均匀，压块成型后经真空烘烤、真空包装。然而，该太空食品是一种压缩食品，缺少水分，航天员食用后容易感到口干舌燥，还需另外补充水分，影响航天员工作，而且其制作过程中需要通过装置进行压块成型，容易损失原料，因此该食品及其制作方法还需进一步改进。 发明内容 [0003]本发明所要解决的第一个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种适合外太空食用，且水分足、食用后不易感到口干舌燥的外太空食用的桂花芝士年糕。 [0004]本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：本外太空食用的桂花芝士年糕，其特征在于：配方为，年糕18～25份，食糖1.5～3份，水2～5份，糖桂花0.1～0.5份，大豆多糖0.5～1.5份，所述份为重量份。 [0005]作为改进，配方可优选为，年糕20份，食糖2.4份，水3.1份，糖桂花0.2份，大豆多糖1份。 [0006]进一步改进，所述食糖可优选为白砂糖。 [0007]进一步改进，所述大豆多糖可优选是含水量10％的大豆多糖。 [0008]本发明所要解决的第二个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种制作工艺简单、制作过程中原料损失小，适合外太空食用，且水分足、食用后不易感到口干舌燥的外太空食用的桂花芝士年糕的制作方法。 [0009]本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：本根据上述配方的外太空食用的桂花芝士年糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤， [0010]一、年糕预处理，按配方将年糕油炸至表面微黄后，加入大豆多糖搅拌均匀； [0011]二、按配方将食糖、水、糖桂花混合后熬煮至无糖及糖桂花颗粒的混合液； [0012]三、将步骤一和二制得的年糕和混合液置于0～4摄氏度的保鲜库中冷却； [0013]四、将冷却后的年糕和混合液称量，按每包100g的规格真空包装、杀菌，即完成外太空食用的桂花芝士年糕的制作。 [0014]作为改进，可优选在步骤一中，年糕在油炸前先用水煮软，煮软后冷水冲凉。 [0015]进一步改进，可优选在油炸前先将食用油涂抹在年糕表面，再进行油炸。 [0016]作为改进，所述真空包装可优选指将装袋后的年糕装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测。 [0017]进一步改进，所述杀菌可优选是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间20分钟。 [0018]作为改进，可优选还包括步骤五，杀菌后的罐头经连续式烘干输送线烘干，至罐头表面干燥，烘干后的罐头放入温度为36℃±1的恒温室中存放7天。 [0019]与现有技术相比，本发明的优点在于：制作的桂花芝士年糕口感好，不沾牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。制作过程中通过真空封口、杀菌，干净卫生，保质期能达到十八个月以上，方便宇航员携带；制作的桂花芝士年糕没有液体，在失重环境下仍能方便地食用，不会影响太空舱内各种仪器的正常使用。 附图说明 [0020]图1为本发明实施例的制作流程示意图。 具体实施方式 [0021]以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。 [0022]如图1所示，本实施例的外太空食用的桂花芝士年糕，配方为，年糕20Kg，食糖2.4Kg，水3.1Kg，糖桂花0.2Kg，大豆多糖1Kg。食糖为白砂糖。大豆多糖是含水量10％的大豆多糖。 [0023]本实施例制得的桂花芝士年糕口感好，不粘牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。 [0024]原料验收：选用市售新鲜的年糕，块型完整，无霉点，无异味，其他辅料均来自合格供应商。原辅料进货检查每批次的检测报告，品管员将随机抽样，进行感官检查。 [0025]年糕预处理:将年糕煮软后，冷水冲凉，伴入少量油，油炸至表皮微黄加入大豆多糖搅拌均匀，备用。 [0026]熬糖水:将白砂糖、水、糖桂花按比例混合熬好后，备用。 [0027]冷却:将年糕和糖水置于0～4℃的保鲜库内冷却。 [0028]称量:用鉴定合格的衡器称量年糕和糖水，每包100g。 [0029]包装材料接收：品管人员对合格供应方提供的内、外包装材料进行质量检验。必须用清洁密封和保养良好的车辆运输。 [0030]包装材料贮藏：包装材料按内包装和外包装材料分别存放在物料包装仓库内，紫外线杀菌及加盖塑料薄膜以防止包装材料受污染。 [0031]装袋：将称好的年糕和糖水装入袋中，在装袋过程中，检查袋口是否有物料残留。 [0032]真空封口：抽真空封口，控制封口条件。质检人员对已密封好的罐头进行抽样检验。 [0033]检验：逐一检查产品封口是否存在品名不符、假封、皱包、封口线宽度不足、烫袋等，不合格的产品返工处理。 [0034]X射线探测：将产品逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测。 [0035]杀菌：将真空包装后的产品整齐地平摊于杀菌盘上，放置时不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌过程对杀菌温度和时间进行严格控制：温度121摄氏度，时间25分钟。 [0036]烘干：杀菌后的产品经连续式烘干输送线烘干，直至包装表面干燥。 [0037]恒温：放入温度为36℃±1的恒温室中存放7天。 [0038]挑拣：对各袋进行检验，把封口线不平直的、热合不好的、漏气、涨袋、破损等不合格的产品挑拣出来。 [0039]装外纸箱：产品贴标后应装入包装纸箱中排列整齐。纸箱外印上相应编号，生产日期。 [0040]贮藏：所有成品立即被送入常温仓库中，按不同批号堆放。 [0041]出厂发运：常温集装箱运输。在货物出运前应检查集装箱内是否清洁卫生。 [0042]本产品执行的产品标准为：GB 7099-2015，食品安全国家标准，糕点、面包；GBT20977-2007，糕点通则；GB 19295-2011，食品安全国家标准，速冻面米制品；LS/T 3301-2005，可溶性大豆多糖；GJB4992A，航天食品卫生要求；GB/T28118-2011，食品包装用塑料和铝箔复合膜袋，SN/T0400.4-2005进出口罐头检验规程第4部分；GB 7098-2015，食品安全国家标准，罐头食品；GB 2715粮食卫生标准。 [0043]涉及的原料采购清单，年糕，供应商：青岛太阳草食品有限公司；白砂糖，供应商：上林南华糖业有限责任公司；糖桂花，供应商：宁波市缸鸭狗食品有限公司；大豆多糖；供应商：福建省泉州市味博食品有限公司。 [0044]原料及成品验收标准为： [0045]原辅料的验收： [0046]1、主料年糕：执行《GB 19295》中的质量标准。 [0047]2、白砂糖：执行《GB/T 317》中的一级白砂糖质量标准。 [0048]3、糖桂花：执行《GB/T 10782》中的质量标准。 [0049]4、大豆多糖：执行《LS/T 3301》中的质量标准。 [0050]过程检验： [0051]1、主料年糕要求个体完整不变形不破损，表面不结霜，无肉眼可见杂质，无异常色泽和气味，符合《GB 19295》的质量标准。 [0052]2、成品检验标准和方法执行GBT 20977-2007糕点通则。 [0053]3、成品保存实验： [0054]加速实验：36±1℃储藏7天，检测微生物指标。 [0055]常温保存实验：25℃，跟踪检测微生物指标。 [0056]第二种实施例的外太空食用的桂花芝士年糕，配方为，年糕25份，食糖3份，水5份，糖桂花0.5份，大豆多糖1.5份，所述份为千克。食糖为白砂糖。大豆多糖是含水量10％的大豆多糖。水采用蒸馏水。 [0057]上述配方的外太空食用的桂花芝士年糕的制作方法，包括以下步骤， [0058]一、年糕预处理，按配方将年糕油炸至表面微黄后，加入大豆多糖搅拌均匀； [0059]二、按配方将食糖、水、糖桂花混合后熬煮至无糖及糖桂花颗粒的混合液； [0060]三、将步骤一和二制得的年糕和混合液置于0～4摄氏度的保鲜库中冷却； [0061]四、将冷却后的年糕和混合液称量，按每包100g的规格真空包装、杀菌，即完成外太空食用的桂花芝士年糕的制作； [0062]五，杀菌后的罐头经连续式烘干输送线烘干，至罐头表面干燥，烘干后的罐头放入温度为36℃±1的恒温室中存放7天。 [0063]在步骤一中，年糕在油炸前先用水煮软，煮软后冷水冲凉。在油炸前先将食用油涂抹在年糕表面，再进行油炸。真空包装指将装袋后的年糕装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测。杀菌是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间20分钟。 [0064]第三种实施例的外太空食用的桂花芝士年糕，配方为，年糕18份，食糖1.5份，水2份，糖桂花0.1份，大豆多糖0.5份，所述份为千克。食糖为白砂糖。大豆多糖是含水量10％的大豆多糖。水采用蒸馏水。 [0065]上述配方的外太空食用的桂花芝士年糕的制作方法，包括以下步骤， [0066]一、年糕预处理，按配方将年糕油炸至表面微黄后，加入大豆多糖搅拌均匀； [0067]二、按配方将食糖、水、糖桂花混合后熬煮至无糖及糖桂花颗粒的混合液； [0068]三、将步骤一和二制得的年糕和混合液置于0～4摄氏度的保鲜库中冷却； [0069]四、将冷却后的年糕和混合液称量，按每包100g的规格真空包装、杀菌，即完成外太空食用的桂花芝士年糕的制作； [0070]五，杀菌后的罐头经连续式烘干输送线烘干，至罐头表面干燥，烘干后的罐头放入温度为36℃±1的恒温室中存放7天。 [0071]在步骤一中，年糕在油炸前先用水煮软，煮软后冷水冲凉。在油炸前先将食用油涂抹在年糕表面，再进行油炸。真空包装指将装袋后的年糕装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测。杀菌是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间20分钟。 [0072]第四种实施例的外太空食用的桂花芝士年糕，配方为，年糕20份，食糖2.5份，水5份，糖桂花0.2份，大豆多糖1份，所述份为千克。食糖为白砂糖。大豆多糖是含水量10％的大豆多糖。水采用蒸馏水。 [0073]上述配方的外太空食用的桂花芝士年糕的制作方法，包括以下步骤， [0074]一、年糕预处理，按配方将年糕油炸至表面微黄后，加入大豆多糖搅拌均匀； [0075]二、按配方将食糖、水、糖桂花混合后熬煮至无糖及糖桂花颗粒的混合液； [0076]三、将步骤一和二制得的年糕和混合液置于0～4摄氏度的保鲜库中冷却； [0077]四、将冷却后的年糕和混合液称量，按每包100g的规格真空包装、杀菌，即完成外太空食用的桂花芝士年糕的制作； [0078]五，杀菌后的罐头经连续式烘干输送线烘干，至罐头表面干燥，烘干后的罐头放入温度为36℃±1的恒温室中存放7天。 [0079]在步骤一中，年糕在油炸前先用水煮软，煮软后冷水冲凉。在油炸前先将食用油涂抹在年糕表面，再进行油炸。真空包装指将装袋后的年糕装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测。杀菌是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间20分钟。