本发明公开了一种高分散性大豆蛋白的制备工艺，涉及大豆蛋白制备技术领域由以下步骤组成：S1：将大豆分离蛋白按照一定比例溶解于水中，得到5wt.％的大豆蛋白溶液，采用木瓜蛋白酶在55℃、pH＝7.0的条件下限制性酶解，控制木瓜蛋白酶与底物大豆蛋白的质量比值为E/S＝0.05％，水解度为DH＝0.5％。本发明通过设置第二齿条为半圆形，在电动液压缸控制伸缩杆的伸长或者收缩的过程中，利用第一齿条带动第二齿条活动，进而控制搅拌桶摆动，同时滑珠滑动连接在滑槽中，起到了限位的效果，限制了第一齿条的活动范围，且滑珠光滑，大大降低了摩擦力，有利于助力搅拌桶摆动。