本发明公开了一种罗汉果甜苷制备方法和加工装置，涉及甜苷制备技术领域，包括收集仓、收集管、剥皮组件以及离心分离组件，其中，所述收集仓上设置有剥皮组件，所述剥皮组件能够对鲜罗汉果进行剥皮处理，剥皮后的果肉进入至收集仓中，所述收集仓能够向离心分离组件中输送果肉；所述离心分离组件包括分离仓、圆盘、离心筒以及过滤管，其中，所述圆盘转动设置于分离仓中，所述圆盘的外周侧间隔固定有多个呈圆周分布的离心筒，所述离心筒中放置有过滤管，所述离心筒靠近圆盘中部的一侧开设有通孔，以便允许过滤管自通孔移出所述离心筒，所述圆盘上还开设有多个对应于过滤管的第一下料口，所述分离仓上还设置有对应于离心筒的注液头。