一种浸渍法炒年糕点心的制作方法,以植物性奶油为主要原料,浸渍糖、糊精、加工油和炒年糕粉,制成一种口感松软、有炒年糕味道的点心。 上述制造方法中,添加加工油35~40重量%、白糖20~25重量%、糊精20~25重量%、红椒味粉10~15%、卵磷脂0.3%。将夹套温度保持在 50 至 70°C 的混合罐中。通过混合重量为 ~ 06% 和 PGPR 0.2 ~ 0.4%; 在挤压机中使用大米、小麦、玉米等制造膨化糖果的过程; 在固体点心被填充在密闭室内的粘度为2~10dPa·s的植物奶油中的状态下,将室内减压至10~80kPa,保持10~120秒将液体固体浸渍到固体糖果的多孔物质中,并将腔室内的气压恢复到常压以从植物奶油中提取固体糖果,然后将其放入由网制成的篮子中。通过离心力在固体表面上的奶油它包括一个浸渍过程以去除。