CN111357832B
有效
一种巧克力风味涂抹奶油及其制备方法
本发明提供一种添加纯脂巧克力的油脂组合物，解决了添加纯脂巧克力的油脂组合物易再结晶的问题；应用在烘焙食品中可以直接涂抹，作为充填夹心使用不需要打发，简化了操作工艺。此外，本发明的油脂组合物具有优良的软硬度、口溶性和浓郁的巧克力风味。
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| 专利时间轴 | |
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| 专利类型/受理局 | PATENT( CN) |
| [标]当前申请（专利权）人 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 当前申请（专利权）人 |
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 200137 上海市浦东新区上海高东工业区高东路118号A区 |
| [标]原始申请（专利权）人 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 原始申请（专利权）人 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 200137 上海市浦东新区上海高东工业区高东路118号A区 |
| IPC分类号 |
IPC(8):
A23D9/007A23D9/04A21D13/28A21D13/38
+4
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| 技术主题分类 | |
| 应用领域分类 | |
| 发明人 |
解宇晨 高厚斌 徐振波 |
| 代理机构 |
上海专利商标事务所有限公司 (韦东) |
