本发明公开了小麦品质标记Gli‑γ1‑I及应用。本发明提供了小麦1D染色体上如下SNP位点的单核苷酸多态性或用于检测小麦1D染色体上如下SNP位点的单核苷酸多态性的物质在鉴定或辅助鉴定待测小麦品质中的应用；所述SNP位点位于小麦1D染色体上TraesFLD1D01G005600(Gli‑γ1‑1D)ATG下游511bp处；所述SNP位点处的核苷酸为C或T。本发明优质小麦育种提供分子标记，用于筛选、创制优质材料；同时丰富小麦品质育种分子标记，有效提升育种效率，解决品质育种过程中由于种子量少，无法进行品质分析导致的品质育种效率低的难题，实现品质育种早代分子标记辅助选择，提高育种准确性和目的性。