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在现代社会的快节奏生活中，甜食成为了很多人快速提振心情的选择。不论是庆祝特殊时刻，还是在压力下寻找慰藉，甜食一直被视作舒缓情绪的良方。然而，近日发表在《Translational Medicine》期刊上的一项研究提出了新的见解，质疑甜食是否真能改善我们的心情。
这项研究深度探讨了食物偏好与健康之间的复杂关系，研究团队利用英国生物银行的数据进行分析，涉及超过18万名40至69岁的参与者。研究通过食物偏好问卷收集数据，并结合血液样本的代谢组学和蛋白质组学分析，评估食物偏好与健康状况之间的关联。
研究将参与者分为三组：健康意识群体偏好植物性食物，杂食群体接受多种食物，甜食爱好者群体则明显倾向于甜品。发现健康意识群体的心力衰竭和慢性肾病风险较低，其血液炎症指标同样较低。而甜食爱好者则面临更高的抑郁、糖尿病和中风风险，同时其代谢物中DHA和Omega-3水平较低，这与饮食习惯密切相关。
该研究进一步通过功能富集分析解析了群体间的生物学过程差异，例如健康意识群体在碳水化合物代谢方面的优势。研究结果表明，尽管甜食可能在短期内提供愉悦感，但长此以往或对健康产生负面影响。
此外，另一项针对342名女性的研究揭示了饮食模式与表观遗传年龄之间的联系。结果显示，健康饮食与更年轻的表观遗传年龄相关联，而高糖摄入则与加速衰老有关。研究指出，即使在健康饮食的前提下，过多的添加糖仍然会对表观遗传年龄产生不利影响。
综合分析可知，甜食虽能带来片刻的幸福感，但长期来看，它们可能暗中危害健康，增加患病风险并加速衰老。因此，合理控制糖分摄入，注重饮食健康尤为重要。
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