细菌在食品制备中扮演着重要的角色，可促进食品的发酵、醇化、代谢和防腐，为食品的质量和口感提供了动力。为了优化食品中细菌的应用效果，许多食品生产企业和科研机构进行了相关研究。本文将着重介绍食品制备中