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随着全球肥胖问题的日益严重，代谢性疾病的发病率也在逐年上升。作为代谢的关键器官，肝脏的健康正受到肥胖和过量酒精摄入的严重威胁。在最近举办的中华医学会糖尿病学分会年会上，中国科学院上海营养与健康研究所的李于教授撰写了一篇关于肝脏代谢调控及其对健康影响的报告。他分析了小分子化合物乳酸乙酯在对抗酒精相关性肝病中的调节作用，并讨论了其作为一种食源性化合物在预防和治疗这些疾病中的潜力应用。
全球范围内，超重和肥胖问题日趋严峻，预计到2035年，超重或肥胖人口将达到40亿以上。肥胖是一种典型的代谢失调导致的慢性疾病，长期的能量过剩会对肝脏的代谢功能造成不利影响，引发包括2型糖尿病和脂肪性肝病在内的众多代谢性疾病。
酒精作为一种高热量饮品，其摄入过量也会对肝脏造成不良影响。研究表明，全球酒精消费量不断上涨，大部分长期大量饮酒者最终会发展为酒精相关性脂肪肝，严重时甚至会导致肝硬化或肝癌。然而，目前针对酒精相关性肝病尚无特效治疗药物获批。
在探讨乳酸乙酯对于酒精相关性肝病的调控作用时，研究人员通过模拟饮酒模式的小鼠实验发现，乳酸乙酯可以显著改善由酒精导致的肝脏脂肪变性和炎症。这一改善作用显示出一定的剂量依赖性，表明乳酸乙酯可能通过调节脂质代谢来发挥其保护作用。
进一步的研究揭示了乳酸乙酯的作用机制：通过激活去乙酰化酶SIRT1，乳酸乙酯能够增加肝细胞内成纤维细胞生长因子21（FGF21）的表达和分泌，从而抑制酒精诱导的脂质合成。利用特定基因敲除小鼠，研究人员证实了FGF21在这种保护作用中的关键角色。
乳酸乙酯是一种来源于发酵食品的小分子化合物，广泛存在于食醋、面包等食品中。通过探索其在酒精相关性肝病中的作用，研究人员认为乳酸乙酯及其衍生物可能为临床治疗提供新的策略和方向。
这项研究展示了乳酸乙酯的巨大潜力，或将开辟出一种新型的酒精相关性肝病治疗途径，值得进一步研究和应用推广。
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