酒精饮料是一种通过发酵、蒸馏等工艺制备而成的饮料，包括啤酒、葡萄酒、白酒、红酒等。这些饮料有着悠久的历史，并且在全球范围内广受欢迎。在制备过程中，需要注意的是不同的酒类有着不同的制备方式和工艺流程